清流县位于福建省三明市，以客家美食闻名，以下是一份必吃美食攻略：
- 清流豆腐皮：当地特产，口感细腻，可煮汤或炒菜，营养丰富。
- 客家酿豆腐：豆腐中填入肉馅，蒸制而成，鲜嫩多汁，是客家传统代表菜。
- 米冻：用大米制成的冻状小吃，清爽滑嫩，常配酱料食用。
- 清流鱼生：新鲜鱼肉切片生食，搭配特制调料，味道鲜美独特。
- 艾草粿：用艾草和糯米制作的传统糕点，软糯香甜，带有草本清香。
- 红菇汤：以本地红菇炖煮的汤品，汤汁鲜美，具有滋补功效。
建议游客前往当地夜市或老字号餐馆，如清流老街的小吃摊，体验地道风味。最佳品尝季节为春秋两季，食材新鲜。预算每人每天约100-150元即可享受丰富美食。